Se trata de un proyecto de Camuzzi que da a conocer las diferentes comidas significativas en la vida de las personas que habitan en la amplia zona de concesión de la compañía.
Camuzzi, la mayor distribuidora de gas natural del país, lanza una nueva publicación de “Recetas con memoria”, la iniciativa de la compañía que nace con el objetivo de conocer aquellos platos gastronómicos que han marcado la vida de las comunidades en donde opera y que se transmiten de generación en generación. Este viernes 19 de julio salió la quinta publicación, con una receta que llega desde Comodoro Rivadavia, Chubut.
A través de una propuesta auténtica y participativa, este proyecto destaca la presencia del gas, más allá de su función utilitaria, como parte integral de momentos compartidos y recuerdos asociados a la gastronomía.
“Recetas con memoria” tiene como embajadora a la cocinera Chantal Abad, junto con quien, a través de las redes sociales, Camuzzi invitó a sus seguidores a compartir, mediante un formulario, un plato especial que los conecte con sus raíces, dando a conocer los ingredientes y la receta con el paso a paso. Además, cada participante tuvo la oportunidad de comentar cuál es la historia que hay detrás de esa comida y por qué resulta significativa para ellos.
Tras haberse recibido más de 2700 recetas, 8 fueron seleccionadas para ser preparadas y compartidas con toda la comunidad de Camuzzi por Chantal Abad en las redes sociales de la compañía. De ese modo, cada viernes se subirá un nuevo video preparando las recetas y contando su historia. Ya se publicaron las primeras cuatro recetas, una de ellas proveniente también de Comodoro Rivadavia, Chubut, con una deliciosa trenza dulce; mientras que las demás llegaron desde Neuquén Capital, con un exquisito bizcochuelo casero con chocolate caliente; Río Negro, con una bagna cauda, plato típico italiano; y Río Gallegos, Santa Cruz, con una original pastafrola de damascos.
En esta ocasión, David Rolando Caro trae desde Comodoro Rivadavia, Chubut, los mejores secretos para realizar una auténtica humita norteña de la abuela. David la recuerda como una receta de casa, que tenía a su abuela como gran protagonista en la realización de la misma y que representaba más que una comida en familia, dado que los llevó a compartir momentos inolvidables. Su abuela ya no está físicamente pero a él le hubiera encantado que sepa que su nieto llegó a ser chef de un importante hotel de la Patagonia.
Daniel cuenta que esta receta llevaba tiempo y que ya a las 8 de la mañana se debía comenzar con la preparación, la cual solía demorarse en empezar entre charlas y bromas. Además, cuenta que los primos más grandes seleccionaban las mejores chalas para el armado, mientras que los más pequeños pelaban y armaban las tiras con las mismas, todo bajo la orden y el mando de la súper abuela. Era una receta en la cual la familia unida participaba en conjunto para compartir un rico plato que se volvió inolvidable.
Este viernes 19 de julio, se publicó la receta en las redes sociales de Camuzzi (@camuzzigas) y el canal de Youtube de la compañía (Camuzzi Oficial). Se puede visualizar a través del siguiente link: https://youtube.com/shorts/Qc0UqabS2QE?feature=share
A continuación, la receta detallada para quienes quieran realizarla:
Ingredientes
– Choclos (maíz) frescos 6
– Cebolla grande 1
– Pimiento/morrón rojo 1
– Manteca (mantequilla) 50 grs
– Queso de cabra 150 grs
– Leche ½ taza
– Sal y pimienta c/n
– Hojas de chala (hojas del maíz)
– Hilos de cocina o tiras de las mismas hojas de chala para atar
Cómo se hace
Mezcla de la humita:
– Deschalar los choclos y reservar las hojas de chala en buen estado para envolver las humitas.
– Desgranar los choclos y moler los granos (tradicionalmente se hace con la máquina picadora de carne, sino usar procesadora). Reservar.
– Rehogar la cebolla y el morrón picados, en la manteca, hasta que estén tiernos y translúcidos.
– En un bol grande, mezclar el maíz molido con la cebolla y el pimiento rehogados.
– Añadir la leche y mezclar bien. La consistencia debe ser cremosa, no líquida.
– Agregar el queso en cubos pequeños y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Armado:
– Tomar dos hojas de chala y colocar una sobre la otra de manera que se crucen.
– Poner una porción de la mezcla de maíz en el centro de las hojas. Doblar las hojas envolviendo la mezcla y atar con hilo de cocina o tiras de chala para que no se abran durante la cocción.
Cocción:
– En una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, colocar las humitas y cocinar durante
aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Cada viernes se conocerán los secretos mejor guardados de una nueva receta junto con la historia de tradición familiar de quien la inscribió. Los usuarios de las recetas que fueron seleccionadas, y que se subirán en las próximas publicaciones, provienen de La Pampa, Buenos Aires, y Tierra del Fuego. Esta iniciativa forma parte de la estrategia integral de responsabilidad social de Camuzzi y surge con el objetivo de fortalecer el vínculo con las comunidades en donde opera, promoviendo su rol activo y presente en su vida al contribuir positivamente con las mismas.